近年來(lái)，餐飲市場(chǎng)進(jìn)入百家齊鳴的黃金發(fā)展期。2017年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破3.5萬(wàn)億元，智能餐飲服務(wù)商不斷涌現(xiàn)，智能收銀系統(tǒng)也在快速迭代完善，餐飲消費(fèi)生態(tài)更為豐富。
移動(dòng)支付的普及以及外賣(mài)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，是傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)邁向新餐飲時(shí)代的C端推動(dòng)力。尤其是很多有多年發(fā)展歷史和品牌IP積淀的餐飲企業(yè)，在自我轉(zhuǎn)型及智能化管理方面的程度直接決定著企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。而且隨著新餐飲時(shí)代的到來(lái)，不少餐飲黑馬品牌涌現(xiàn)，用較短的時(shí)間創(chuàng)造了營(yíng)收+品牌雙重收益。
競(jìng)爭(zhēng)是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的重要因素
競(jìng)爭(zhēng)是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的重要因素，這一點(diǎn)在餐飲市場(chǎng)中也不例外。新餐飲時(shí)代下的餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)不再只是餐品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，還包括科技和營(yíng)銷，甚至業(yè)態(tài)延伸的競(jìng)爭(zhēng)。而幾大競(jìng)爭(zhēng)也存在著不一樣的發(fā)展特點(diǎn)。
一、餐品競(jìng)爭(zhēng)逐漸弱化
正如前文所述，移動(dòng)支付等C端消費(fèi)者的行為正在逐漸改變著B(niǎo)端商家的實(shí)際經(jīng)營(yíng)。追求新鮮事物的80、90后已經(jīng)成為當(dāng)前市場(chǎng)中的主流消費(fèi)群，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，吃什么不重要，怎么吃、在哪兒吃體驗(yàn)感更好更重要。
二、科技競(jìng)爭(zhēng)比重上升
科技競(jìng)爭(zhēng)這一點(diǎn)不光包括智能餐飲管理系統(tǒng)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中的應(yīng)用，還包括體驗(yàn)式科技化設(shè)備對(duì)餐廳就餐環(huán)境的改善與提升。當(dāng)前的智能餐飲管理系統(tǒng)基本都融合了預(yù)訂、排隊(duì)、點(diǎn)餐、收銀等經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，跟傳統(tǒng)餐飲管理相比，能夠有效減少管理者精力投入。在當(dāng)前的智能餐飲收銀系統(tǒng)中，客如云軟硬一體的產(chǎn)品體系在綜合應(yīng)用中一直居于領(lǐng)先地位，除了滿足餐飲企業(yè)的基本收銀點(diǎn)餐需求之外，還能夠從智能化報(bào)表整合及供應(yīng)鏈平臺(tái)等方面提供多元化服務(wù)。
三、經(jīng)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)更加多元化、激烈化
從經(jīng)營(yíng)模式角度來(lái)說(shuō)，智能一體化管理更符合當(dāng)前新餐飲時(shí)代的需求，這也是有效降低餐飲門(mén)店人力成本投入、有效提升經(jīng)營(yíng)效率的一種方式。從當(dāng)前的餐飲黑馬品牌中可以看出，推陳出新的經(jīng)營(yíng)管理模式往往能夠起到事半功倍的效果。
微信小程序已把餐飲美食作為第一個(gè)添加的標(biāo)簽。打開(kāi)微信的一級(jí)菜單“發(fā)現(xiàn)”，進(jìn)入“小程序”，再進(jìn)入“附近的小程序”，會(huì)發(fā)現(xiàn)目前除了綜合的小程序之外，只有一個(gè)“餐飲美食”的標(biāo)簽，選擇一個(gè)開(kāi)通了小程序的餐飲商戶，就能看到商家信息、菜品圖、價(jià)格、餐廳環(huán)境、用戶點(diǎn)評(píng)等信息，實(shí)現(xiàn)了對(duì)外賣(mài)平臺(tái)功能的全覆蓋。優(yōu)粉網(wǎng)絡(luò)推出的智慧餐飲小程序，以助力新餐飲時(shí)代的發(fā)展。
智慧餐飲小程序能幫商家解決哪些痛點(diǎn)
1.人力成本高、員工不積極，顧客體驗(yàn)差，利潤(rùn)嚴(yán)重縮水
解決方案：通過(guò)小程序?qū)崿F(xiàn)顧客在線自助排隊(duì)、預(yù)訂、點(diǎn)餐支付等環(huán)節(jié)，提高顧客體驗(yàn)，降低餐廳人力成本投入;通過(guò)顧客打賞等功能提升員工的積極性。
2.營(yíng)銷成本高，顧客少生意差，回頭客少
解決方案：通過(guò)場(chǎng)景化營(yíng)銷應(yīng)用提高營(yíng)銷精準(zhǔn)度和深度;通過(guò)店員拓客和全員拓客解決生源的問(wèn)題;通過(guò)用戶數(shù)字花香技術(shù)做好二次營(yíng)銷，提高顧客復(fù)購(gòu)率。
3.多連鎖店管理效率低，會(huì)員財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)混亂
解決方案：支持多連鎖餐廳，統(tǒng)一的業(yè)務(wù)體系，融合線上線下的會(huì)員體系和全通道的收銀財(cái)務(wù)體系，以及完善細(xì)致的權(quán)限控制;并且可以根據(jù)店員拓客。發(fā)卡指示進(jìn)行考核，提高員工的積極性。
物競(jìng)天擇適者生存，而今天的移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代亦然——免費(fèi)打付費(fèi)，高頻打低頻，一種模式顛覆另外一種模式，而不是僅僅依靠提高線上價(jià)格和各種技巧欺瞞用戶獲得利潤(rùn)。況且流量的獲得未必一定高成本，卻一定是需要利他的。真正的連接萬(wàn)物當(dāng)如微信而不是百度們和三大平臺(tái)。對(duì)于餐飲及餐飲人而言這些要素相加總和=餐飲微信小程序
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